Reteta Gem de caise: Se spala caisele, se scot samburii si se taie in patru. Se pun caisele intr-o cratita de 15 litri. Se pune 1 kg de zahar peste caise, putin cite putin, pe masura ce scoatem simburii. Cratita se pune la foc mic, pe o plita. Se amesteca des. Se fierb caisele cam o ora, apoi se inchide focul, se pune o folie de aluminiu pe deasupra, sa nu cada ceva in gem, si se lasa asa pina a doua zi, cind se mai fierbe cca o ora, si se amesteca cu o lingura de lemn din cand in cand. Apoi se adauga cele 3 kg de zahar, un kg la interval de cca 5 min, se amesteca bine, si se mai fierbe gemul inca 30 min. Se ia spuma ce se formeaza cu ajutorul unei palete. Se verifica daca e destul de tare pe o farfurioara, apoi se ia de pe foc. Asa fierbinte, se pune in gem aspirina pisata, si se amesteca foarte bine. Borcanele pentru gem trebuie sa fie gata pregatite-mai intai spalate, apoi sterlizate(uscate) in cuptor. Se ia pe rand cate un borcan si se toarna dulceata calda cu un polonic, dupa care punem capacul si insurubam.

Pofta buna la Reteta Gem de caise!